TEKLİF İSTEME FORMU
Konu
BESLENME VE DİYET BİRİMİ İÇİN 1 KALEM MALZEME ALIMI
BESLENME VE DİYET BİRİMİ
İstem No
Talep Eden Birim

T.C.
SELÇUK ÜNİVERSİTESİ
 Tıp Fakültesi Hastanesi Başhekimliği
88355
: 24/1869
Alım No
:
:
:
:
02.09.2024
04.09.2024 16:00

Son Teslim Tarih & Saat

:
İHTİYAÇ LİSTESİ
Açıklama
Toplam Tutarı
Birim Fiyatı
Birimi
Miktarı
Malzeme Cinsi
S. No
Resmi Kodu
DANA ETİ KEMİKSİZ
8.000,00
KG
1

  İDARİ ŞARTLAR:
1) Teklifler, doğrudan temin alımları için mail yoluyla verilecektir. (dogrudantemin@selcuk.edu.tr)
2) Numune istenmişse yine son teklif teslim saatinden önce istemi yapan ilgili bölüme teslim edeceklerdir.
3) Firma teklif proformaları firma başlıklı kâğıdına istem no,alım no,tarih, birim fiyat, toplam fiyat, ürün markası, KDV  hariç fiyattan, imza ve kaşeler açık bir şekilde yazılmış olarak liste sırasına göre teslim edilecektir.
4) Firmaların teklifleri ihaleler için  kapalı zarf içinde, dosya numarası ve bölümü yazılmış şekilde vermeleri mecburidir.
5) Firmaların teslim sürelerini tekliflerinde yazmaları mecburidir.
6) Alıma ilişkin ilan ve listesini http://www.hastane.selcuk.edu.tr/index.php/ihale-duyurulari/ Adresinden alabilirsiniz.
7) Tıbbi Malzeme alımlarında UTS Kodları olmayan teklifler değerlendirmeye alınmayacaktır.
8) UTS Kodlarından dolayı kurumumuz zarara uğraması durumunda ilgili firmaya ödeme yapılmayacaktır.
9) UTS de 2. ve 3. sınıf malzemeler için UTS BİLDİRİMİ yapılması zorunludur. Aksi halde faturadaki sorunlarda firma  sorumludur.
10) Firmaların teklif formlarında vergi kimlik numaralarını belirtmeleri zorunludur.
9) Teklif numaralarını ve istem numaralarını TEKLİFLERİNİZDE ve FATURANIZDA belirtiniz.
10) Eğer teknik şartname var ise ilgili malzemelerin özellikleri teknik şartnamelerinde belirtilmiştir.
11) İstekli ve tedarikçilerin fatura ve teklif mektuplarındaki ödeme ile ilgili matbu ibareler geçersizdir.
12) Teklif gönderen firmalar idari ve (Varsa) Teknik şartnameyi kabul etmiş sayılır.
13) Doğrudan Temin Alımlarında Teklif Veren Bütün Firmalar Yukarıdaki Hususları Kabul Etmiş Sayılacaktır.
14) Teklif veren bütün firmalar üzerinde kalan ve teslim edilen Mal ve Hizmetlerle ile ilgili ödemeden kaynaklanan  gecikmelerle ilgili herhangi bir gecikme farkı talebinde bulunmayacaktır.
15) Teklif verilecek kalemin SUT KODU var ise teklifte belirtilmelidir.
16) Firmalar uhdesinde kalan ürünleri İdarenin göstermiş olduğu yere teslim etmek zorundadır. Nakliye ve Montaj  yükleniciye aittir. Bu hususta idareden hiçbir talepte bulunmayacaktır.
17) Ödemeler Döner Sermayenin nakit akışına göre yapılacaktır.
18) E-arşiv faturalarınız için eposta adresi; dogrudantemin@selcuk.edu.tr   (E-arşiv faturalar islak imzalı olarak  tarafımıza gönderilmelidir.)
BU ALIM ÜNİVERSİTENİN - HASTANENİN İNTERNET SİTESİ İHALE DUYRULARI KISMINDAN VE/VEYA HASTANEMİZ  PANOSUNDA İLAN EDİLMİŞTİR.
Üniversite İnternet Sitesi ; www.selcuk.edu.tr
Hastane İnternet Sitesi ; www.hastane.selcuk.edu.tr

KEMİKSİZ DANA LOP ETİ TEKNİK ŞARTNAMESİ

GENEL ŞARTLAR
1-	Tüm ürünler için; teslimde, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığından alınmış Gıda Üretim Sertifikası ve Gıda Sicil Sertifikalarının Muayene Komisyonuna sunulması gerekmektedir. 
2-	Gıda Üretim ve Gıda Sicil Sertifikaları bulunmayan firmaların ürünleri her ne suretle olursa olsun kabul edilmeyecektir. Tüm malzemeler mutfak ambarına teslim edilmelidir.
3-	Üretici firmanın dana etine ait “Gıda Üretim Sertifikası” ve 5179 Sayılı Kanun Hükmünde Kararnamenin 18. Maddesi gereğince 11.09.2000 tarih ve 24167 Sayılı Resmi Gazetede yayınlanan “Kırmızı Et Ürünleri Üretim Tesislerinin Kuruluş, Açılış, Çalışma ve Denetim Usul ve Esaslarına Dair Yönetmelik” hükümlerine göre düzenlenmiş T.C. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı, Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü, Çalışma İzin Belgesi, Gıda Sicil ve Gıda Üretim sertifikalarının ibrazı şarttır.
4-	Hayvan Sağlık Zabıtası Tüzüğü ve Etlerin Yönetmeliği Hükümlerine göre muayene edilmiş ve buralardaki şartlara uygun olarak damgalanmış olacaktır. Gövde Dana Etlerinin kesim öncesi canlı muayenesi (Ante-Mortem muayene) ve kesim sonrası muayenesi (Post-Mortem muayene) veteriner hekim tarafından yapılacaktır. (ETLERİN ÜZERİNDE MEZBAHAYA AİT MÜHÜR OKUNAKLI BİR ŞEKİLDE BASILMIŞ OLACAKTIR.) TSE standartlarının etlerle ilgili tüm şartları aranacaktır. 17 Mart 2001 tarih ve 24345 Sayılı Resmi Gazetede yayınlanan Tebliğ No: 2001-7 Türk Gıda Kodeksi Taze Et, Hazırlanmış Et ve Hazırlanmış Et Karışımları tebliğinde yapılacak yeni değişiklikler geçerli sayılacaktır.
5-	Gıda Maddeleri Tüzüğü ve Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne atıf yapılan hususların muayenesi kat’i kabul sırasında yapılacak. Gıdanın tüketimi esnasında gıdadan kaynaklanan bir zehirlenme ve sağlık problemi çıktığı takdirde; T.C. Sağlık Bakanlığı veya Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı veya üniversitelerden alınacak analizler sonucunda gıdanın Gıda Maddeleri Tüzüğü ve Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği‘ne uygun olmadığının tespiti halinde doğabilecek ek zarar ve ziyandan yüklenici firma sorumlu olacaktır.
6-	Kurum tarafından talep edilecek ürünler, mal muayene ve kabul komisyonunun gerek duyması halinde teknik şartnameye uygunluk açısından ilgili laboratuvarlar da tahlil ve analizleri yaptırılarak,  düzenlenecek rapor doğrultusunda kabul veya reddedilecektir. 
7-	Gerek duyulan ürünlerde yaptırılacak olan bu analizlerin maddi bedeli yüklenici firma tarafından karşılanacaktır. 
8-	Teslimat, "Beslenme ve Diyet Bölümü’nün belirleyeceği gün ve saatte yapılacaktır.

KEMİKSİZ DANA LOP ETİ
PARÇALANACAK ETLER:
1-	Parçalanmaya alınacak etler, bant konveyörlü masalarda veya düz parçalama masalarında yapılacak, etler kemiklerinden usulüne göre ayrılacak,
2-	Randıman; soğuk karkas ağırlığının kesimden hemen önceki canlı ağırlığına bölünmesiyle elde edilen rakamdır. Yüzde olarak ifade edilir.
3-	Karkas; her ırktan kasaplık sığırların usulüne uygun olarak kesilmiş, yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış, iç organları, böbrekleri ve üreme organları, idrar kesesi ve bunların bağları, yemek borusu çıkartılmış, böbrek yağları, salkım yağları ve pelvis boşluğu yağları alınmış, kuyruğu 4. kuyruk omurundan kesilmiş bütün haldeki gövdedir.
4-	Parçalamaya tabi tutulan % 55-61 randımanlı karkas gövdelerde genel olarak kabul edilen parça et cinsi ve fire oranları.

ET PREPARATLARI						ORAN (%)
Parçalama firesi							% 0,52
Kıyma							      % 13,9
Kuşbaşı								% 44,58
Biftek							      % 9,72
Rosto							      % 7,49
Pirzola							      % 3,74
Kontrfile						      % 2,21
Bonfile								 % 1,6

5-	Bu oranlar kesin olmayıp, etin cinsine, ırkına, besi durumuna göre değişebilir. 
6-	Ancak; %55 randımanın altındaki besisiz, zayıf karkasların parçalanmasından elde edilen etler kabul edilmeyecektir.
	Kıymalık Etler	: İncikler, boyun, karın kasları, döş ve kavram kısımlarından elde edilen etler.
	Kuşbaşılık Etler	: Ön kol, gerdan ve incik etlerden elde edilen etlerdir.
	Haşlamalık Etler	: Kürek üstü, döş ve gerdandan elde edilen etler.
	Kıymetli Etler	: Bonfile, kontrfile, pirzola, rosto, nuar, yumurta, tranç, sokum.
	Kemiksiz Dana Lop Et: Erkek dana etinin kemiklerinden ayrılmış şekli olup; erkek hayvandan üretilen şeklidir.	
7-	Parçalama Yeri: Parçalama ve paketleme hizmetleri yapılan mahallin duvarları mermer veya fayans olmalıdır. Duvarların birbirleri ve zemin ile birleşik köşe ve kenarları iç bükey şekilde olmalıdır. 
8-	Parçalama ve paketleme mahalleri havalandırma için aspiratör ile açılabilen izocamlı pencereler, sinek telleri ile teçhiz edilmelidir. Mekanda sinek tutucu cihazlar bulunmalıdır.
9-	Parçalama dairesinde, el yıkanacak ve temizlik için sıcak, soğuk su tesisatı lavaboları, bıçaklar için sterilizatörler bulunmalıdır. 
10-	Parçalama dairesi ile paketleme bölümü ısı kontrollü olup; ısı derecesi 8-13oC olmalıdır. Soğutucu ünitelerden verilen soğuk havanın direkt etkili olabilmesi sağlanmalı, etin işlenmesinde kullanılan her türlü alet ve ekipman dezenfeksiyon işlemine uygun malzemeden yapılmış olmalıdır. 
11-	Parçalama yapan görevli ustaların 6 ayda bir portör muayeneleri yaptırılacak ve bu belgelerin onaylı fotokopileri ile çalıştırılan kişilerin isimleri kurumumuza bildirilecektir.
12-	Et taşıma arabaları krom nikel saçtan yapılmış olmalıdır.

MUAYENE VE KABUL ŞARTLARI
1-	Dana lop etleri taze getirilecek; dondurulmuş etler her ne suretle olursa olsun kabul edilmeyecektir.
2-	Etler alınan hayvanın özelliğine göre, etlerin rengi pembe ve kırmızı arası olacaktır.
3-	Kendine has et görünümünde olacaktır.
4-	Etlerin dış yüzeyinde aşırı yağ bulunduğu takdirde; bu yağlar trisaj işlemine tabi tutulmuş olarak teslim edilecektir. 
5-	Gerdan ve kasık yağları teslim edilen etlerde bulunmayacak; gövde içinde aşırı iç yağlanma varsa, bu yağlar da temizlenmiş olacaktır. Bu şekilde getirilmeyen etlerin bulunması durumunda muayene komisyonunca ilgili işlem yerine getirilerek malın muayene ve kabulü yapılacaktır.
6-	Etler 15 ve 20 kg’lık özel polietilen ambalajlı, soğutulmuş olacaktır.
7-	Etler gıda temasına uygun şeffaf ambalaj içerisinde (tedariği şehir dışından yapılan etler; ette kokuşma ve sulanmayı engellemek için şeffaf ambalaj yerine kefenlenmiş olacaktır) gıda maddeleri kodeksine uygun üretilmiş dayanıklı plastik kasalarda teslim edilecektir.
8-	Ambalajın üzerinde içinde bulunan etin cinsi, net miktarı, kesim ve muayene tarihi kayıtlı olacaktır.
9-	Etler kurumumuz soğuk hava depolarına ücretsiz olarak en az 2 ton istiap hadli termos veya thermokingli araçlarla teslim edilecektir.
10-	Etlerde hiçbir hastalık belirtisi görülmeyecektir.
11-	Dana Lop Etleri kan, pislik (dışkı, sindirim organı muhteviyatı gibi) toprak, çamur ve yabancı maddelerle kirlenmiş olmayacaktır. Gövdeler üzerinde deri parçaları, karın ve göğüs boşluğunda iç organ parçaları bulunmayacaktır. 
12-	Dana Lop Etlerinde derin ve yüzeysel kokuşma kesinlikle bulunmayacaktır. Dana Lop Etlerinde kükürtlü ve amonyaklı kokuşma görülmeyecektir. Dana etleri haşlanarak tadına bakıldığında taze ve kokusu kendine has özellikte ve lezzetli olacak, etlerde küflü tat ve koku, dışkı ve pislik kokusu, çürüme ve kokuşma kokusu vb. hiçbir yabancı tat ve koku bulunmayacak; tat ve kokuda ağırlaşma ve oksidatif acılaşma olmayacaktır.
13-	Müteahhit firma tarafından teslim edilen etlerde; % 55-61 randımanlı etlerin genel olarak kabul edilen oranlarda parça ve cins özelliklerine göre muayene ve tesellüm işlemleri yapılacaktır.
14-	Etin taşındığı araç, et taşımaya uygun hijyenik özelliklere sahip olacaktır. Frigorifik araçlarla hava sirkülasyonunun sağlanacağı kadar boşluk bırakılarak taşınacaktır. Etlerin taşındığı frigorifik araçta kötü koku yayan maddeler, toz, pislik, çöp, saman vb. yabancı maddeler bulunmayacaktır.
15-	Etin taşındığı araçlarda, soğutulmuş etlerin + 1oC’ye ayarlanabilen sühunet değişimi otomatik kayıt cihazı (Termograf) olması şartı aranacaktır.
16-	Müteahhit tarafından teslim edilen etler, muayene komisyonu tarafından yapılacak inceleme sonrasında, şartnameye uygun olduğu belirtildiği takdirde tesellüm edilecektir.

Adres: S.Ü. Tıp Fakültesi Hastanesi Alaaddin Keykubad Kampüsü 42250-Selçuklu / KONYA
Tel: (0332) 241 50 00, Faks:0(332) 224 48 03
Elektronik Posta : selcuklutipsatinalma@gmail.com - sudogrudantemin@gmail.com
Web Adresi : www.selcuk.edu.tr Bilgi için Satınalma Bölümü - 0(332) 224 42 38
1
Sayfa